学生たちは精進料理を作るチームと会場作りを担当するチームの2チームに分かれました。精進料理を作るチームは、準備段階からお世話になっている、天台宗 福昌寺(神奈川県川崎市) 副住職の飯沼康祐さんのご指導のもと滋賀院門跡の炊事場で、第1部のお膳の食のすべてと第2部の調理を行いました。野菜は比叡の麓・仰木の農家さんからのご提供です。

前日に「食の修行」を体験している学生たちからは「魚や肉がない料理というわけではなく、それぞれの食材に思いを馳せ、ありがたみを心から感じる」「一つ一つの命が口に運ばれるぎりぎりまでどのような人生を過ごしてきたかを思い、いただく命に感謝し、その分、自分も精進して生きますと心で伝える料理であることを心で理解できるようになった」と食に対する理解がこの2日間でかなり深まったようでした。
お客様のみなさんからは「音を立てず、話をせずに食事をする初めての体験で、非常に緊張しました。無音だからこそ、改めて食物の命に思いを馳せることができました」「大変緊張しました。久しぶりに気を引き締めた気持ちになりありがとうございました」「昔、子供の頃に祖父母達からの教えが思い出した」という声が聞かれました。

［一汁一菜メニュー］
・日吉茶と里芋のお粥
・風呂吹き大根のお吸い物
・沢庵、かぶの塩漬け

今回の交流を通し学生からは「開催するまでは、本当に緊張と不安との繰り返しだった。しかし、無事に開催できたことで、お客様の方々がどれほど楽しみにしてくださっていたのかを実感できた時間だった。大事なのはスキルや経験ではなく、誇りが滲み出るくらいの強い思いなのだとはっきり分かった」「地元のみなさんは坂本のことが大好きで、みんながそれぞれの角度から坂本を支えているんだということがひしひしと感じた。坂本のことをほんとに嬉しそうに教えてくれて、私も坂本の住人の一員になったみたいで誇らしくなった」と、開催するまでは不安だった気持ちもお客様のみなさんの温かい心に触れ、楽しく過ごせたようです。
また「どの方も延暦寺や日吉大社がある坂本のまちに誇りを持っているということを強く感じた。それと同時に僕たちに坂本や延暦寺等の魅力を伝えていくことに関して大きな期待を寄せていただいているということも強く感じた」と、自分たちのこれからに期待されていることも感じた時間でした。